Küresel iklim değişiklikleri ve azalan su kaynakları, modern tarımda kuraklığa dayanıklı türlerin seçilmesini zorunlu hale getirmektedir. Zeytin yetiştiriciliğinde bu ihtiyaca en iyi cevap veren çeşitlerin başında ise Manzanilla gelmektedir. Kökeni İspanya'ya dayanan ancak ülkemiz ekolojisine mükemmel uyum sağlayan Manzanilla zeytin fidanı, kârlı bir zeytinlik tesisi kurmak isteyen üreticiler için ideal bir seçenektir.

Manzanilla Zeytininin Öne Çıkan Özellikleri Nelerdir?

Manzanilla, mevcut bilinen ve üretilen zeytin çeşitlerinin içinde susuzluğa en dayanıklı çeşitlerin başında gelir. Bölgesel adaptasyonunun oldukça yüksek olması, ağaç başı veriminin tatmin edici düzeylerde seyretmesi ve sofralık pazarda aranan çeşitlerden biri olması Manzanilla'ya olan ilgiyi her geçen gün artırmaktadır.

Bu çeşidin üreticiler açısından en büyük avantajlarından biri, iyi bakım şartları sağlandığında periyodisiteye (ağacın bir yıl meyve verip ertesi yıl vermemesi durumu) giren bir çeşit olmamasıdır. Yani doğru toprak ve yaprak beslemesi yapıldığında her yıl düzenli olarak ürün almanız mümkündür.

Bununla birlikte, çeşidin bilinmesi gereken tek bir dezavantajı bulunmaktadır: Bakıma bağlı olarak verime genellikle dördüncü veya beşinci yaşlarında başlar. Ağacın sürgüne çok hızlı gittiği dönemlerde verime yatmada gecikmelere neden olabileceği için ilk yıllardaki azotlu gübreleme ve budama işlemlerinin dengeli yapılması gerekir.

Taç Yapısı ve İdeal Dikim Mesafeleri

Bahçe kurulumunda alanın en verimli şekilde kullanılması, fidanların gelişim karakteriyle doğrudan bağlantılıdır. Ağaç özelliği olarak orta taç yapısına sahip çeşitlerdendir. Bu kompakt taç yapısı, arazinizde sık veya yarı-sık dikim modellerini uygulamanıza olanak tanır. Manzanilla zeytin fidanı için dikim mesafesi olarak 6x4, 5x5, 6x5 veya 6x6 gibi dikim şekilleri rahatlıkla uygulanabilir.

Fidan üretim sürecinde Atanur Fidancılık tesislerinde uyguladığımız başlıca yöntemlerden olan çelik ile üretim (dal aksamından alınan çeliklerin köklendirilmesi) tekniği, Manzanilla için de yoğun olarak kullanılmaktadır. Ayrıca delice üzerine aşı gözü ile aşılama yapılarak da sağlıklı fidanlar elde edilebilmektedir.

Meyve Kalitesi, Yağ Oranı ve Pazar Değeri

Manzanilla meyveleri orta büyüklükte, çekirdekleri ise küçüktür. Et oranı oldukça dolgun olan meyveleri yaklaşık %20.4 oranında yağ içerir. Çeşitlerin yağ oranlarının toprak yapısı ve bakımla doğrudan alakalı olduğu unutulmamalıdır. Bölge şartlarına ve uygulanan bakıma bağlı olarak meyvenin yeşilken mi, siyahken mi toplanacağı veya yağlık olarak mı değerlendirileceği yağ oranlarını artı veya eksi yönde etkilemektedir.

Pazar değeri açısından bakıldığında sofralık pazarın vazgeçilmezidir. İspanya'da olduğu gibi ülkemizde de yeşil olum döneminde toplanan meyveler, İspanyol usulüne göre yeşil sofralık olarak değerlendirilir ve iç-dış piyasada yüksek talep görür.

Zorlu iklim koşullarına, özellikle de susuzluğa meydan okuyan; sofralık zeytin pazarında yüksek getirisi olan bir bahçe kurmak istiyorsanız, Manzanilla zeytin çeşidini güvenle tercih edebilirsiniz.